西风佐酒

菠萝、奶酪奶油和巧克力？没错，朋友们，虽然听起来这三位主角八竿子打不着，但我可以向你保证，当它们共同登场时，将会带来一场无与伦比的味蕾盛宴。

这款蛋糕将菠萝的酸甜、奶酪奶油的柔滑，以及巧克力的浓醇完美地融合在一起。层次丰富，口感湿润，绝对会让你一吃难忘。

🍍所需食材（8人份）：

• 菠萝： 440克（含汁）
• 普通面粉： 250克
• 泡打粉： 1茶匙
• 小苏打： 2茶匙
• 砂糖： 250克
• 鸡蛋： 2个
• 牛奶： 150克
• 蛋黄： 2个
• 砂糖： 40克（制作卡仕达酱用）
• 液体香草精： 适量
• 玉米淀粉： 1茶匙
• 奶油奶酪： 400克
• 糖粉： 1汤匙
• 香草糖： 1包
• 黑巧克力： 250克
• 黄油： 85克（切块）

👩‍🍳详细制作步骤：

第一步：制作卡仕达酱

1. 把牛奶、蛋黄、40克砂糖、香草精和玉米淀粉混合，放入锅中。
2. 用小火加热，持续搅拌，直到酱汁变浓稠。
3. 倒入碗中，用保鲜膜紧贴表面盖好，放凉后放入冰箱冷藏备用。

第二步：制作菠萝蛋糕

1. 预热烤箱至180℃，准备一个活底蛋糕模具，铺好烘焙纸。
2. 将菠萝连同汁水一起用搅拌机打成泥。
3. 在一个大碗里，将250克砂糖和2个鸡蛋打发到颜色变浅。
4. 加入过筛的面粉、泡打粉和小苏打，用刮刀轻柔地翻拌均匀。
5. 最后加入菠萝泥，轻轻拌匀，然后倒入模具。
6. 烘烤约25分钟，直到用牙签插入拔出是干净的。
7. 将蛋糕取出，完全放凉，这可能需要大约两小时。

第三步：制作奶酪奶油

1. 将奶油奶酪、冷藏的卡仕达酱、糖粉和香草糖放入一个大碗，用打蛋器打发至顺滑。
2. 将做好的奶油馅放入冰箱冷藏备用。

第四步：制作巧克力淋面

1. 将切好的黑巧克力和黄油放入一个耐热碗中，隔水加热或放入微波炉加热，直到完全融化并混合均匀。
2. 放凉备用。

第五步：组合蛋糕

1. 将完全放凉的菠萝蛋糕放在一个盘子上。
2. 将奶酪奶油均匀地涂抹在蛋糕表面。
3. 最后，将巧克力淋面浇在蛋糕上，让它自然地流淌下来。
4. 切块即可享用。

这款蛋糕口感湿润，味道香甜，胡萝卜的清新和樱桃酒的香醇完美融合，是下午茶或甜点的绝佳选择。

🥕所需食材（8人份）：

• 胡萝卜： 150克（磨成细丝）
• 鸡蛋： 3个
• 砂糖： 75克
• 樱桃酒（或樱桃白兰地）： 45毫升
• 杏仁粉： 150克
• 普通面粉： 22克
• 柠檬皮屑： 1个

👩‍🍳详细制作步骤：

1. 混合湿性材料。 在一个大碗里，把鸡蛋、砂糖、樱桃酒和柠檬皮屑混合在一起。
2. 准备胡萝卜。 把胡萝卜清洗干净，削皮，然后用细孔刨丝器磨成细丝。磨得越细，蛋糕口感越好。称出150克备用。
3. 混合所有材料。 把磨好的胡萝卜丝、杏仁粉和面粉加入到鸡蛋混合物中，搅拌至所有材料完全融合，形成均匀的面糊。
4. 烘烤。 将面糊倒入一个18厘米的活底蛋糕模具中，放入**预热至180℃**的烤箱，上下火烘烤30分钟。
5. 冷却。 烤好后，不要急着脱模，让蛋糕在模具里放凉。为了让蛋糕更湿润，可以在刚出炉时，连模具一起放入一个塑料袋中，利用内部的水蒸气来增加湿润度。

温馨提示：

本品中含有酒精，请小朋友们不要试吃噢！！！

橘子杏仁蛋糕，不仅做法简单，味道更是惊艳，完美地证明了无麸质蛋糕也能做得超好吃！而且它还非常适合把家里那些放久了的橘子“废物利用”起来，简直是一举两得。

这款蛋糕湿润、细腻、香气浓郁，每一口都充满了橘子的清新和杏仁的醇厚，是下午茶时间的完美选择。

🍊所需食材（8人份）：

• 橘子： 200克（用熟透的，不用去皮）
• 鸡蛋： 4个
• 砂糖： 100克
• 柠檬皮屑： 半个
• 盐： 2克
• 特级初榨橄榄油（AOVE）： 100毫升
• 杏仁粉： 180克
• 泡打粉： 10克
• 糖粉： 适量（装饰用）

👩‍🍳详细制作步骤：

1. 准备橘子。 把橘子清洗干净，如果还有梗就去掉。然后把它们放进锅里，加水，用小火煮20-30分钟，直到橘子变得非常软烂。
2. 处理橘子。 煮好后把橘子捞出来沥干，晾凉。等不烫手了，切成四瓣，把里面的籽挑出来。
3. 打碎橘子。 把处理好的橘子放进料理机里，打成细腻的果泥。
4. 打发蛋糊。 把鸡蛋、砂糖、柠檬皮屑和盐放进一个大碗里，用打蛋器打发到蓬松、颜色变浅。然后慢慢加入橄榄油，继续打发，直到完全混合均匀。
5. 混合面糊。 把打好的橘子泥、杏仁粉和泡打粉加进蛋糊里，用刮刀轻轻搅拌，直到所有材料完全融合。
6. 烘烤。 将面糊倒入一个直径约20厘米的圆形模具中，放入**预热至180℃**的烤箱，烤45-50分钟。蛋糕烤好后，中心应该会有一点湿润的感觉。
7. 冷却和装饰。 烤好后，让蛋糕在模具里静置一会儿，然后脱模，放到晾网上完全冷却。最后可以撒上一些糖粉做装饰，会更好看。

这个橘子杏仁蛋糕不仅美味，而且因为没有面粉，对麸质过敏的朋友们也完全可以放心享用。快试试吧，它一定会成为你的新宠！