牛油果蛋糕配酸奶糖霜和核桃
谁说牛油果只能做成沙拉或牛油果酱？如果你的牛油果熟得太快，还没来得及吃，那这款蛋糕就是拯救它的最佳方式！信不信由你，它能让你的牛油果焕发新生，变成一款人人都爱的美味甜点。
这款蛋糕的口感非常特别，因为它把牛油果的细腻和坚果的香脆完美结合，再配上清爽的酸奶糖霜，简直是下午茶的绝配。
🥑所需食材（6人份）：
- 牛油果： 2个
- 鸡蛋： 3个
- 砂糖： 160克
- 柠檬： 1个
- 特级初榨橄榄油： 40毫升
- 低筋面粉： 240克
- 泡打粉： 1包
- 原味酸奶： 2汤匙
- 糖粉： 3汤匙
- 核桃： 6个
👩🍳详细制作步骤：
- 制作蛋糕糊。 首先，把鸡蛋、砂糖和橄榄油混合，用打蛋器打发到变成奶油状。
- 处理牛油果。 把牛油果捣碎，加入半个柠檬的汁，搅拌均匀。然后将牛油果泥加入打发好的蛋糊中。
- 混合面糊。 将面粉和泡打粉过筛，加入到混合物中，轻轻搅拌直到所有材料混合均匀。即使有小颗粒也不用担心，烤的时候就会融化。
- 烘烤。 在模具里撒些面粉防粘，倒入面糊，放入预热至180℃的烤箱中，烤40分钟。
- 制作糖霜。 在烤蛋糕的同时，将酸奶和糖粉混合搅拌，制作成糖霜。
- 出炉。 当用竹签插入蛋糕中心，拔出来是干净的时候，就表示蛋糕已经烤好了。把它从烤箱里拿出来，放凉。
- 装饰。 在放凉的蛋糕上淋上酸奶糖霜，让它自然地流淌下来。最后，用核桃点缀，一款独特的牛油果蛋糕就完成了！
现在，你可以尽情享受这美妙的下午茶时光了！