无麸质烤南瓜蛋糕：不止是美味，更是色彩！
朋友们，别再只把南瓜拿来煮粥或做汤了！今天我要分享一个超棒的食谱，让南瓜在甜点里大放异彩。这款烤南瓜蛋糕不仅对麸质不耐受者友好，而且颜色漂亮，味道香浓，保证让你眼前一亮。
这款蛋糕的特别之处在于，它用烤南瓜泥代替了传统面粉，再搭配多种无麸质谷物粉，使得口感湿润、扎实，并带有南瓜、肉桂和姜的温暖香气。
🎃所需食材（10人份）：
- 烤南瓜泥： 220克
- 原味酸奶： 80克
- 鸡蛋： 4个
- 特级初榨橄榄油： 100克
- 香草精： 5毫升
- 红糖或黑糖： 120克
- 燕麦粉： 100克
- 米粉： 100克
- 玉米粉： 100克
- 杏仁粉： 60克
- 盐： 4克
- 泡打粉： 8克
- 小苏打： 3茶匙
- 肉桂粉： 1.5茶匙
- 姜粉： 1茶匙
- 肉豆蔻粉： 一小撮
- 糖粉： 适量（装饰用）
👩🍳详细制作步骤：
- 准备模具。 预热烤箱至175℃。准备一个直径约20厘米的圆形模具，或者一个长约22厘米的方形模具。模具越大，蛋糕会越薄。给模具内壁涂油或铺上烘焙纸，备用。
- 混合湿性材料。 在一个大碗里，放入烤南瓜泥、鸡蛋、酸奶、橄榄油和香草精。用打蛋器充分搅打均匀，然后加入红糖，继续搅打直到成为浓稠、均匀的糊状。
- 混合干性材料。 另外找一个容器，用手动打蛋器将所有面粉（燕麦粉、米粉、玉米粉、杏仁粉）、泡打粉、小苏打、所有香料和盐混合均匀。
- 混合所有材料。 将干性材料分几次慢慢倒入湿性材料中，用手动打蛋器轻轻搅拌，直到所有材料完全融合，没有干粉结块。
- 烘烤。 将面糊倒入准备好的模具，放入烤箱中层，烘烤约45-55分钟。具体的烘烤时间会因烤箱和模具而异，所以建议在40-45分钟后开始观察。
- 冷却。 烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，让它在模具里静置几分钟，然后脱模，放在冷却架上直到完全凉透。
最后，如果喜欢，可以在蛋糕表面撒上一些糖粉进行装饰。这款南瓜蛋糕不仅美味，而且健康，是秋冬季节的绝佳甜品！