橘子杏仁蛋糕：无麸质也能征服味蕾！
橘子杏仁蛋糕，不仅做法简单，味道更是惊艳，完美地证明了无麸质蛋糕也能做得超好吃！而且它还非常适合把家里那些放久了的橘子“废物利用”起来，简直是一举两得。
这款蛋糕湿润、细腻、香气浓郁，每一口都充满了橘子的清新和杏仁的醇厚，是下午茶时间的完美选择。
🍊所需食材（8人份）：
- 橘子： 200克（用熟透的，不用去皮）
- 鸡蛋： 4个
- 砂糖： 100克
- 柠檬皮屑： 半个
- 盐： 2克
- 特级初榨橄榄油（AOVE）： 100毫升
- 杏仁粉： 180克
- 泡打粉： 10克
- 糖粉： 适量（装饰用）
👩🍳详细制作步骤：
- 准备橘子。 把橘子清洗干净，如果还有梗就去掉。然后把它们放进锅里，加水，用小火煮20-30分钟，直到橘子变得非常软烂。
- 处理橘子。 煮好后把橘子捞出来沥干，晾凉。等不烫手了，切成四瓣，把里面的籽挑出来。
- 打碎橘子。 把处理好的橘子放进料理机里，打成细腻的果泥。
- 打发蛋糊。 把鸡蛋、砂糖、柠檬皮屑和盐放进一个大碗里，用打蛋器打发到蓬松、颜色变浅。然后慢慢加入橄榄油，继续打发，直到完全混合均匀。
- 混合面糊。 把打好的橘子泥、杏仁粉和泡打粉加进蛋糊里，用刮刀轻轻搅拌，直到所有材料完全融合。
- 烘烤。 将面糊倒入一个直径约20厘米的圆形模具中，放入**预热至180℃**的烤箱，烤45-50分钟。蛋糕烤好后，中心应该会有一点湿润的感觉。
- 冷却和装饰。 烤好后，让蛋糕在模具里静置一会儿，然后脱模，放到晾网上完全冷却。最后可以撒上一些糖粉做装饰，会更好看。
这个橘子杏仁蛋糕不仅美味，而且因为没有面粉，对麸质过敏的朋友们也完全可以放心享用。快试试吧，它一定会成为你的新宠！