全麦香蕉蛋糕：当东方风情遇上经典烘焙
将最经典的香蕉面包，融入东方风情的姜黄和开心果，会碰撞出怎样的火花？这款独特的全麦香蕉蛋糕，完美地展现了香蕉面包的无限可能。
这款蛋糕将香蕉的甜蜜、全麦的质朴，与姜黄的独特香气、开心果的酥脆口感完美结合。如果你正在寻找一款与众不同的健康甜点，那它就是你的不二之选。
🍌所需食材（8人份）：
- 熟香蕉： 300克
- 大号鸡蛋： 2个
- 蜂蜜： 50克
- 无盐黄油： 60克（融化后稍微冷却）
- 香草精： 5毫升
- 苹果醋或米醋： 5毫升
- 牛奶或植物奶： 60毫升
- 全麦斯佩尔特面粉： 150克
- 杏仁粉： 100克
- 小苏打： 6克
- 泡打粉： 4克
- 姜黄粉： 2茶匙
- 黑胡椒粉： 一小撮
- 盐： 2克
- 开心果： 100克（也可以用其他坚果代替）
👩🍳详细制作步骤：
- 准备模具和烤箱。 预热烤箱至180℃。给一个长约22-25厘米的长方形模具抹油或铺上烘焙纸，备用。
- 处理香蕉。 将熟香蕉去皮，称出约300克，然后用叉子压成泥。你可以根据个人喜好决定香蕉泥的粗细，保留一些果肉颗粒会让口感更有层次。
- 混合湿性材料。 在香蕉泥中加入鸡蛋、稍微冷却的融化黄油、蜂蜜、醋、香草精和牛奶，用叉子或手动打蛋器搅拌均匀。
- 混合干性材料。 在另一个碗里，用细打蛋器将全麦面粉、杏仁粉、泡打粉、小苏打、香料（姜黄、黑胡椒）和盐充分混合。
- 融合面糊。 将混合好的干性材料分两到三次加入湿性材料中，用打蛋器轻轻搅拌，直到混合均匀，没有干粉结块。
- 加入开心果。 如果想让开心果均匀分布在蛋糕中，可以在面糊中加入切碎的开心果并搅拌均匀。如果想让它们只在表面，可以将面糊倒入模具后再撒上开心果，并轻轻按压。
- 烘烤。 将模具放入烤箱中层，烘烤约50-55分钟。用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来是干净的就表示烤好了。取出后，让蛋糕在模具里稍微冷却，然后脱模，放到晾网上完全放凉。